| Vous tes ici: Accueil > Infos > ASV: Performance physique et mentales [4 ... |  PDF |
Nourriture et performance physique et mentales
| «Je suis végétarien et anti-alcoolique: ainsi
je peux faire un meilleur usage de mon cerveau.»
Thomas Alva Edison |
Malgré que certains préjugés soient
répandus à l'égard des végétariens
(faibles, maigres etc.), la réalité est bien
différente.
De nombreux sportifs de pointe ont adopté une alimentation
végétarienne, par exemple Carl Lewis (6 fois champion
olympique) et Bill Pearl (4 fois Mister Univers).[1] Le slogan publicitaire «La viande donne de la
force» ne résiste pas à l'analyse des faits. Il
n'existe aucune étude scientifique (qui ne soit pas
financée par l'industrie de la viande) qui confirme ce slogan.
Au contraire quelques recherches (malheureusement trop peu ont encore
été entreprises sur ce sujet) arrivent à la
conclusion que les végétariens sont
généralement plus endurants et parviennent à de
meilleures performances physiques que les consommateurs de viande.
Une étude menée aux Etats-Unis a montré que les
performances physiques des végétariens étaient
en moyenne deux fois plus élevées que celles des
consommateurs de viande.[2]
| «Je crois que le progrès spirituel exige de nous que
nous cessions de tuer les autres êtres vivants pour nos besoins
corporels.»
Mahatma Gandhi |
La relation entre les capacités mentales et spirituelles et la nourriture végétarienne est encore plus évidente: Léonard de Vinci, Mahatma Gandhi et Albert Einstein étaient végétariens. Il ne faut toutefois pas croire que le passage à l'alimentation végétarienne confère forcément l'intelligence d'Einstein! Cela montre toutefois que les capacités mentales sont réduites par la consommation de produits animaux. Ceci est confirmé par le fait que l'on constate une relation entre le niveau de formation et le type d'alimentation: chez les personnes ayant un niveau de formation supérieur (étudiants, ingénieurs etc.) il y a en moyenne davantage de végétariens. Le Journal de l'Association médicale américaine ajoute encore un commentaire au sujet du mythe de la viande dans le sport: «Les sportifs n'ont pas besoin de plus de protéines que les non-sportifs. Les protéines n'augmentent pas la force. En réalité l'excès de protéines exige souvent davantage d'énergie pour la digestion et la métabolisation. L'excès de protéines peut même causer chez le sportif déshydratation, perte d'appétit et diarrhée.»[3]
Notes:
- Une liste complète peut être obtenue auprès de l'ASV. (retourner)
- Fisher, Irvung «The influence of flesh eating on endurance», Yale medical journal, 13(5):205-221, 1907; sur le même thème: Astrand, Per-Olaf: Nutrition Today 3: no 2,9-11, 1968 (retourner)
- Cyborski, Cathy Kapica «Protein Supplements and Body Building Programms», Journal of the American Medical Association. 240 (1978) S. 481. Citation de «Fit fürs Leben» de H & M. Diamond, Goldmann verlag. Voir aussi la feuille d'information ASV No 18 «Le Protein». (retourner)
[en haut]
Merci pour l’intérêt que vous montrez envers les informations de l`Association Suisse pour le Végétarisme (ASV). Pour garantir à l’avenir un accès gratuit à ce site (de plus de 1700 pages), nous avons grand besoin de votre soutien!
Faites-vous membre de l`ASV ou abonnez-vous à notre revue : le Végi-Info!